Abfallreduktion im Lebensmitteleinzelhandel
Larissa JanssenDas vorliegende Buch stellt eine direkte Verbindung zu der Abfallproblematik des stationären Lebensmitteleinzelhandels her und liefert zwei unterschiedliche logistische Lösungsansätze zur Abfallreduktion im Handel. Larissa Janssen schlägt eine zweimal tägliche Bestellmengenplanung mit Belieferung bzw. eine Warenumverteilung vor. Die eingesetzte Methodik führt zur Senkung der durchschnittlichen Lagerbestände von schnell verderblichen Gütern in Filialen einer Lebensmittelkette, ohne dass der Kundenservicegrad sinkt. Die Simulationsstudien zeigen klar, dass die beiden Ansätze effizienter sein können als das klassische tägliche Bestandsmanagement im Lebensmitteleinzelhandel.
Κατηγορίες:
Έτος:
2018
Έκδοση:
1. Aufl.
Εκδότης:
Springer Fachmedien Wiesbaden;Springer Gabler
Γλώσσα:
german
ISBN 10:
3658230126
ISBN 13:
9783658230128
Αρχείο:
PDF, 7.69 MB
IPFS:
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german, 2018
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